Bei uns schmecken Sie die Region.

Wagen Sie mit unserem Sternkoch Daniel Schmidthaler die kulinarische Reise durch die Feldberger Seenlandschaft.

Nicole und Daniel

Der gebürtige Oberösterreicher Daniel Schmidthaler hat seine Kochausbildung in seiner alten Heimat absolviert. Dort hat er zunächst einige Jahre gearbeitet, bis es ihn schließlich in die Welt hinauszog. Er sammelte Erfahrungen unter anderem im berühmten Restaurant „Tristan“ auf Mallorca, bei der Formel 1 und in Kitzbühel im Restaurant „Neuwirt“.

 

Dank Nicole Schmidthaler werden Sie sich in der Alten Schule wie zuhause fühlen. Sie kennt sich bestens in der Region aus, denn hier ist sie geboren und aufgewachsen. Über verschiedene Stationen wie Neubrandenburg, Ischgl und Mallorca kam sie nach Kitzbühel als Chef de Rang ins Hotel „Schwarzer Adler“ – dort lernten sie und Daniel sich kennen.

 

Daniel ging von dort erst nach Berlin ins Restaurant „Quadriga“. Nicole hatte inzwischen das Restaurant „Kutscher Haus“ in Templin übernommen. Daniel folgte ihr und schließlich wurde ihnen das Hotel und Restaurant „Alte Schule“ angeboten. Sie erfüllten sich ihren Traum davon, eine eigene Küchenkultur zu kreieren, was ihnen absolut gelungen ist. Obwohl Daniel schon sehr lange in der Region Feldberger Seenlandschaft lebt, kommt ab und zu noch der Oberösterreicher in ihm durch. Dann gibt es das ein oder andere Schmankerl in seiner Küche.

„Ich wüsste nicht, was ich sonst tun sollte. Es beschäftigt mich Tag und Nacht. Selbst wenn ich mal nicht koche, dreht sich bei mir alles ums Kochen. Kochen ist einfach meine Leidenschaft“

Die Restaurants

Genießen Sie renommierte Sternegastronomie in unserem ländlich-geschmackvoll eingerichteten Restaurant und erleben Sie herzliche, familiäre Gastfreundschaft mit professionellem Service. Unser Restaurant Klassenzimmer bietet Platz für bis zu 30 Personen und der Wintergarten für bis zu 18 Personen. 

Das „Klassenzimmer“ ist jener Raum der Alten Schule, in dem Sie Gourmetspeisen der Saison genießen dürfen. Das mit einem Michelin-Stern sowie mit dem grünen Stern für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnete Restaurant sucht seinesgleichen. Treten Sie ein und lassen Sie sich auf die Aromen der Region ein.

In unserem „Wintergarten“ genießen sie klassische Küche im gewohnt gehobenen Stil. Von regionalen Klassikern hin zu fernen Kulturen ist hier alles zu finden. Erleben Sie die Spitzenqualität unserer Küche und lassen Sie sich begeistern.

Ziel unserer Küchenkultur ist, egal in welchem unserer Restaurants, die Region für Sie „schmeckbar“ zu machen. Alles, was Sie tagsüber bei Ihren Erkundungstouren durch die Feldberger Seenlandschaft gesehen, gerochen, gehört und gefühlt haben, wollen wir für Sie auf den Teller bringen – bei uns schmecken Sie die Region!

 

Wir heißen Sie auch herzlich zu Ihren Tagungen in der Nebensaison willkommen. Wir freuen uns, Ihnen ein individuelles Angebot zusammenstellen zu dürfen. 

 

Im Restaurant sind Hunde leider nicht gestattet.

Die Menüs

Täglich kreieren wir mit dem, was in der Natur gerade Saison hat und was unsere regionalen Produzenten anbieten. Deshalb gibt es bei uns keine Menükarte. Wir kochen einfach, statt zu planen. Bei Ihrer Bestellung fragen wir Sie, wie groß Ihr Hunger ist, was Sie gar nicht mögen und von welchen Zutaten Ihr Arzt abrät. Dass wir das Beste aus den Dingen machen, die uns die Gärtner, Bauern, Viehzüchter, Jäger und Sammler in unsere Küchen bringen, müssen Sie uns einfach glauben.

 

Damit ist unsere Küche spontaner, frischer und saisonaler, als alles andere, was Sie kennen. Lassen Sie sich von uns überraschen, begeistern, bekochen und bewirten – wir können das nämlich ganz gut.

Alles hat seine Zeit.

Darum gibt es bei uns keine Menükarte

Menü Klassenzimmer

Für alle Gäste, auch bei längerem Aufenthalt durch Abwechslung und Einzigartigkeit der Gänge gekennzeichnet.

Menü

5 Gänge

7 Gänge

Preis

150 €

170 €

Getränkebegleitung

69

87

Menü Wintergarten

Nach Verfügbarkeit auch für Außer-Haus-Gäste.  
Für Hotelgäste auch in Kombination mit einem Arrangement buchbar.

Menü

3 Gänge (ländlich fein) 

Preis

69

Restaurant-Öffnungszeiten

April – Oktober: Mittwoch bis Sonntag, 18:30 – 23:00 Uhr
November – März: Freitag bis Sonntag, 18:30 – 23:00 Uhr


Um Ihnen einen erstklassigen Service bieten zu können, 

bitten wir Sie Ihre Plätze zu folgenden Zeiten einzunehmen:

Restaurant Klassenzimmer: 18:30 Uhr – 19:00 Uhr

Wintergarten: 19:00 Uhr – 19:30 Uhr


»Unsere Schulferien«
1.3.2024
bis einschl. 28.3.2024

Kochkurse, Beratung, Mietkoch

Kochen Sie gemeinsam mit unserem Sternekoch Daniel Schmidthaler, mieten Sie ihn für Events oder als Berater für Ihre eigene Gastronomie.

Daniel Schmidthaler kocht nicht nur für Sie, sondern auch mit Ihnen. Seit 2020 können Sie auch über das Online-Koch-Event „grouking“ in kleinen Gruppen oder als Team mit Daniel zusammen kochen. Erfahren Sie zuerst von den neuen Kochkurs-Terminen mit unserem Newsletter Schülerzeitung oder buchen Sie Ihren Kochkurs über unser Anfrageformular.

Präsenz-Kochkurse – Termine für die Nebensaison

Wir freuen uns, Ihnen die neuen Termine für unsere begehrten Kochkurse zu präsentieren.

 

20. Oktober 2024 | „Saucen“ (ausgebucht) 
3. November 2024 | „Geflügel“ (ausgebucht) 
24. November 2024 | „Vegetarisch“ (ausgebucht)
8. Dezember 2024 | „Festtagsmenü“ (ausgebucht) 
12. Januar 2025 | „Vegan ohne Verzicht“ (ausgebucht)
26. Januar 2025 | „Wintergemüse mal anders“ (ausgebucht) 
9. Februar 2025 | „Alte Schule Pur“ (ausgebucht)
16. Februar 2025 | „Fisch & Krustentiere“ (ausgebucht) 

 

 

Beginn jeweils am Sonntag um 11:30 Uhr bis ca. 18:00 Uhr

 

Gemeinsames Kochen, Erleben und Genießen des jeweiligen 4 Gänge Menüs
220 € pro Person

 

oder

 

Arrangement mit Anreise am Samstag
inkl. 7 Gang-Überraschungsmenü im Klassenzimmer mit Aperitif, Landfrühstück am Sonntagmorgen und Kochkurs am Sonntag
430 € pro Person

 

Die Kochkurstermine für die Nebensaison 2025/2026 werden Anfang Februar 2025 über unseren Newsletter Schülerzeitung an unsere Gäste versendet. Die dann noch verfügbaren Kontingente erscheinen hier eine Woche später. 

Wem das Kochen mit unseren Kochkursen nicht nah genug ist, der kann sich den Sternekoch in der Nebensaison (November bis März) auch nach Hause holen oder ihn für die nächste Feier buchen. Daniel kocht in jeder Küche auf Sterneniveau. Ob bei Ihnen Zuhause, auswärts für Ihre Familienfeier oder auf großen Events – genießen Sie die exklusive Sterneküche überall.

Sie suchen neue Inspiration für Ihr Restaurant oder gastronomischen Betrieb? Mit dem neutralen Blick eines Außenstehenden schaut Daniel sich Produkte, fertige Speisen, Kalkulation und vieles mehr an. Durch seine Erfahrung erblickt er schnell Optimierungsbedarf und gibt wertvolle Tipps und Anregungen.

Für Anfragen oder Terminvereinbarungen nutzen Sie bitte unser Kontaktformular

Für eine verbindliche Reservierung bitten wir um eine Kreditkartennummer. Ihre Karte wird nicht belastet, vorausgesetzt Sie nehmen Ihre Reservierung wahr oder stornieren innerhalb der genannten Fristen. Sollten Sie Ihre Reservierung ohne Absage nicht wahrnehmen oder Ihre Reservierung weniger als 48 Stunden vor dem reservierten Termin stornieren, belasten wir das Kartenkonto mit einer Gebühr von 160€ (Reservierung Klassenzimmer) pro Person, sofern wir die für Sie reservierten Plätze nicht anderweitig vergeben können. Weitere Informationen finden sie in unseren AGBs.

Ihre Anfragen werden trotz unserer Schulferien umgehend bearbeitet!